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LE "PENSE JARDIN" DU JARDINOSCOPE

27 avril 2006

Le glossaire végétal du

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Le vocabulaire des jardiniers utilise souvent un jargon qui leur est propre; pour comprendre ces mots spécifiques, ce glossaire vous en propose leurs définitions.

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Glossaire "A"

Le glossaire végétal du

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Acide

• Se dit d'un sol dépourvu de calcaire dont le pH est inférieur à 7 et dont la terre est souvent dite "de bruyère".
• Voir comment déterminer le degré d'acidité pH d'une terre
• Voir comment modifier le pH de votre sol
• Voir le pH idéal pour chaque plante
  

Advection

• C'est le déplacement horizontal d'une masse d'air.
• L'Advection est le transport d'une quantité scalaire conservée par un champ vectoriel. Un bon exemple est le transport de matière polluante par le flux d'une rivière.
• En météorologie et en océanographie, l'advection se réfère surtout au transport horizontal de certaines propriétés par les fluides considérés donc le transport par le vent ou les courants: advection de vapeur d'eau, de chaleur, de salinité, etc.
• Voir l'article du JardinOscope: "Brouillard, levons le voile !"

Adventice

• Mauvaise herbe ou plante spontanée souvent indésirable là où elle pousse.
  
•   Adventices "Utiles"
• Adventices annuelles
• Adventices vivaces
• Plantes sauvages

Aiguillon

• (Mycologie) Organe pointu situé sous le chapeau des hydnes et de la trémelle gélatineuse.
  

Aisselle

• Partie située au dessus de l'intersection d'une feuille sur le rameau qui la porte.
  

Akène

• En botanique, l'akène, parfois écrit "achaine" ou "achène", est un fruit sec monosperme dont le péricarpe, plus ou moins sclérifié, n'est pas soudé à la graine (à la différence des caryopses).

Alcalin (ou basique)

• Se dit d'un sol dont le pH est supérieur à 7, ce qui est souvent caractéristique de la présence de calcaire dans le sol.
• Delphinium, iris des jardins, aubriète, sauge némorosa, certains hellébores... sont des plantes qui se développent bien en sol alcalin.
• Comment déterminer le degré d'acidité pH d'une terre
• Comment modifier le pH de votre sol
• Liste du pH idéal pour chaque plante

Alcaloïde

• Composé organique azoté et basique tiré d'un végétal.
  

Alléger (la terre)

• C'est rendre une terre compacte plus perméable à l'air en y ajoutant du sable, du fumier, de la tourbe,… et en la travaillant.

Allergène

• Qualifie une substance responsable d'une réaction allergique.
• Voir l'article : La trilogie "printemps, pollens et allergies"

Alternance

• Ce terme s'applique à un arbre qui produit des fleurs et des fruits en quantité anormale une année alors que la suivante, il y a quasiment pénurie. Les causes de l'alternance peuvent être naturelles (sur-productions de fruits) ou technique (mauvaise taille ou sol appauvri).
  
• La solution consiste au printemps à supprimer les fruits en surnombre et apportez les engrais nécessaires à une bonne culture.
  

Alternes

• Adjectif qui en botanique définit la disposition des feuilles de chaque côté de la tige à des hauteurs ou niveaux différents ou selon une spirale le long de la tige.
  
• Dans la production fruitière, qualifie la disposition des organes insérés isolément sur une tige.
• C'est le contraire d'opposés qui définit une disposition face à face au même niveau.

Alicament

• Ce mot est composé de 2 mots, aliment et médicament. Il désigne un aliment dont la composition et sa consommation peuvent avoir un effet actif sur la santé humaine.
• Ainsi la famille des choux (choux, roquette,…), celle des aulx (oignons, poireaux, échalotes,…), et à moindre échelle celle des piments par exemple, peuvent être considérées comme des “alicaments”.

Amender / amendement

• Au jardin, amender la terre, c’est modifier quelques-unes de ses propriétés pour la rendre plus souple, plus ou moins acide, moins sableuse ou plus argileuse, etc...
• Pour cela, on apporte certaines matières: argile, calcaire, tourbe…
• L’effet d’un amendement n’est pas toujours immédiat. Il est même préférable de travailler progressivement en observant le comportement des plantes. Ainsi, plusieurs années sont nécessaires pour voir un sol compact s’alléger grâce à des apports de compost ou de fumier.
• Un bon amendement permet donc d’améliorer la terre.
• Comment déterminer le degré d'acidité pH d'une terre
• Comment modifier le pH de votre sol
• Liste du pH idéal pour chaque plante

Ameublir

• C'est rendre la terre perméable par un travail mécanique de surface ou de profondeur: labour, griffage, binage,…
• Outils correspondants: griffe, binette, serfouette, moto-bineuse.

Analgèsique

• Substance ou médicament qui réduit ou fait disparaitre la douleur.
  

Anneau

• (Mycologie) Bague enserrant le pied de certains champignons. 
  

Anémophile

• Dont la pollinisation est assurée par le vent.

Angiosperme

• Plante spermatophyte dont les graines sont enfermées dans le fruit.
• Angiosperme signifie « graine dans un récipient » en grec par opposition aux Gymnospermes (graine nue) qui les ont précédés dans l'évolution.

Anthère

• L'anthère est la partie terminale de l'étamine, organe mâle de la fleur qui produit et renferme le pollen.

Anticryptogamique

• Se dit d'un traitement destiné à détruire les champignons inférieurs (microscopiques) qui se développent sur différents organes de plantes, occasionnant les maladies du feuillage, des fruits et du bois.

Aoûtée

• Se dit des jeunes extrémités de tiges qui ont formé du bois au cours de l’été.
• Bouture à bois aoûté
  

Arboretum

• Un arboretum (verger en latin) était un jardin affecté à la culture expérimentale d’arbres à acclimater.
• Aujourd’hui, les arboretums sont devenus des parcs renfermant des collections remarquables d’arbres ornementaux et forestiers.
• Arboretum des Grandes Bruyères (45) Ingrannes
• Arboretum des Prés des Culands, Conservatoire national d'Ilex (45130 Meung-sur-Loire)
• Arboretum National des Barres - ARBOFOLIA (45)

Arbre de plein vent

• Ce terme désigne tous les arbres cultivés autrement que palissés contre un mur.
• Il peuvent présenter une silhouette naturelle et libre, comme des arbres de haute-tige ou demi-tige, mais également une forme artificielle, plus basse, obtenue par la taille, comme les gobelets, les quenouilles et les pyramides.

Arcure

• L'arcure est une technique d'arboriculture fruitière qui consiste à courber vers le sol les rameaux vigoureux plutôt que de les tailler. Le fait d'arquer une jeune branche ralentit la circulation de la sève. La branche pousse alors moins vigoureusement et la mise à fruit se fait plus rapidement. Pour que l'opération réussisse, il faut travailler sur de jeunes rameaux (diamètre de 1 à 2 cm au maximum) et de préférence au printemps, lorsque la végétation démarre. Fixez les rameaux avec un brin de raphia, d'osier ou maintenez-les par un poids quelconque.
• Le poids d’un pot de yaourt rempli de plâtre suffit pour arquer une branche vers le sol.
• Cette technique de l'arcure est également utilisée pour faire davantage fleurir les rosiers grimpants .
  

Aréole

• En botanique, l'aréole est chez les cactées la zone de la plante à partir de laquelle partent en faisceau les épines, les poils laineux, les feuilles, les méristèmes des nouveaux rameaux et les fleurs.

Arille

• Tégument charnu qui entoure la graine de certaines plantes.
  

Armille

• (mycologie) Revêtement écailleux ou méchuleux entourant le pied de certains champignons.
  

Aromatique

• Au jardin, on cultive un certain nombre de plantes dont la fonction première n’est pas de nourrir mais de parfumer, de relever la saveur des aliments ou de les rendre plus digestes. On les appelle “plantes aromatiques” ou, “plantes condimentaires”, toutes destinées à la cuisine.
• A ne pas confondre avec les “plantes médicinales” dont l’usage, parfois délicat, est réservé aux traitement des maladies. Parfois, l’un n'empêche pas l’autre, mais c’est la forme et l’usage de la plante qui fait la différence.
• Les principales plantes aromatiques sont: l’anis, le basilic, le cerfeuil, la ciboulette, la marjolaine, l’origan, la menthe, le persil, le romarin, la sarriette, la sauge et le thym.

Astringente

• Se dit d'une substance qui resserre les tissus ou diminue la sécrétion.
  

Auxiliaire

• Se dit d’un bourgeon à feuille, d’un bouton à fleur ou d’une pousse qui s’épanouit à l’aisselle d’une feuille ou d’un rameau.
• On nomme également "auxiliaires", les insectes utiles au jardin, soit parce qu'ils participent à la pollinisation, soit parce qu'ils sont les prédateurs d'autres animaux néfastes aux cultures et aux plantes.
• Voir l'article sur les "prédateurs naturels des pucerons"
  

Aviculture

• (du lat. avis, oiseau). 
• Élevage des oiseaux, des volailles.

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Glossaire "B"

Le glossaire végétal du

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Basal       

• Par exemple des feuilles ou des rosettes de feuilles basales, c'est à dire situées à la base d'une tige.
  

Bassiner       

• Pulvériser de l’eau (non calcaire) pour augmenter l’humidité atmosphérique dont ont besoin les plantes (plantes d'appartement ou plantes tropicales par exemple).
• Arroser en pluie fine avec la pomme de l'arrosoir pour favoriser la germination des semis.
  

Baliveau

• Ce mot définit un jeune arbre de 2 à 4 ans qui n'a pas encore été taillé.

Battance (croûte de…)

• Dégradation de la structure du sol en surface sous l'influence des précipitations et des arrosages successifs qui se traduit par une usure des mottes et la formation d'une "croûte de battance" difficile à traverser par l'eau, l'air ou les jeunes plantules sur le point de germer.
  

• Un sol est d'autant plus sensible à la battance que sa teneur en limons est plus importante.
  

• L’eau ne peut plus s'infiltrer, ce qui provoque le ruissellement des eaux et le ravinement à l’origine du phénomène érosif.
  

Béquiller

• Labourer ou biner la terre durcie autour des plantes à la suite des arrosages.
  

Biner

• Ce vieux mot du jardinage - il date du Moyen Age - signifie "faire deux fois". Après l'avoir bêchée, le jardinier qui bine ameublit donc la terre pour la deuxième fois.
  
• Si l'on bine pour désherber, on parle de sarclage.
  
• Le vrai binage sert à ameublir et aérer la couche superficielle du sol nu entre les plantes. En brisant cette croûte qui se forme sous l'effet de l'arrosage et de la pluie, les racines des plantes respirent mieux, l'évaporation est limitée et la pénétration de l'eau dans le sol est facilitée, évitant le phénomène de battance.

Bisannuelle

• Plante (ou organe) ne vivant que 2 ans et fleurissant la 2ème année.
• Se dit d'une plante dont le cycle biologique s'étend sur plus d'une année mais moins de deux.
• Plantes Bisannuelles
  

Bouture à talon

• Il s’agit d’une bouture dont la base possède une languette d’écorce et de bois plus mature encourageant l’enracinement.

Bouture à bois sec

• Ce mode de bouturage s”applique aux arbustes, aux plantes grimpantes et aux petits fruitiers.
  Après la chute des feuilles, des tiges de 20 cm sont prélevées, puis réunies en bottes et placées dans du sable. Les racines apparaissent en hiver et la plantation s'effectue au printemps suivant.
  

Bouturer en vert

• Technique de multiplication qui consiste à couper des fragments de jeunes tiges encore vertes et munies de feuilles (d'où leur appellation).
• Repiquées dans un mélange de sable et de terreau, elles s'enracineront plus facilement si leur base est paupoudrée de poudre d'hormone de bouturage.
  

Bractée       

• Petite feuille différenciée à la base du pédoncule floral.

Le 'BRF' - Bois Raméal (de rameaux) Fragmenté

• Le 'BRF' ou Bois de Rameal Frangmenté est une technique récente, mise au point par nos amis canadiens, qui consiste à broyer les branches (rameaux) de moins de 7 cm de diamètre puis d'étaler ce broyat dans les massifs pour en couvrir la terre et stimuler l'activité biologique. Des champignons, sans danger pour les plantes, décomposeurs vont proliférer, transformer le broyat en humus et améliorer la structure et la vitalité du sol.

Broyat

• Les broyats végétaux sont des rameaux, des broussailles, des écorces qui ont été réduits en fins morceaux à l'aide d'un broyeur.
  
• Ces broyats forment un très bon paillage pour les plantes qu'elle soient potagères ou d'ornement. Ils assure une protection de la terre pendant toute la saison chaude et en se décomposant lentement ils la fertilisent.
  
• Ces paillis permettent aussi de réduire les arrosages.
• Les paillages les plus couramment utilisés
  

Bryophyte

• Embranchement comprenant en particulier les mousses et les hépatiques.
• Les "bryophytes" englobent 3 divisions de plantes terrestres qui ne possèdent pas de vrai système vasculaire: Hepaticophyta - Anthocerotophyta et Bryophyta

Bulbe

• Oignon formé d'un bourgeon et d'écailles d'où naît la plante.

• (Mycologie) Partie renflée de la base du pied d'un champignon. La lépiote élevée par exemple possède un pied bulbeux.

Bulbille       

• Petit bulbe qui se développe sur les organes aériens de certaines plantes (comme les lis) se détachant et s'enracinant spontanément pour donner une nouvelle plante.
• Voir les fiches de culture des Lis asiatiques, Lis 'pixies'.
  

Buttage

• Travail du sol qui consiste à ramener de la terre au dessus du collet des plantes.
• Il peut avoir plusieurs buts:
  • Favoriser la tubérisation comme chez la pomme de terre;
  • Protéger la souche du froid comme chez le rosier;
  • Le buttage peut être envisagé aussi pour stimuler le départ de racines nouvelles en vue de l'obtention d'éclats ou de boutures racinées.
  • Enfin, on butte certains légumes afin de favoriser le blanchiment des feuilles chez les cardons et les céleris en branches.

• Chez le pois et le haricot, le buttage permet le développement d'un système racinaire plus important.
• Le buttage des cultures s'effectue au printemps sur haricots, et pois, à l'automne sur artichauts, en début d'hiver pour les rosiers fragiles.

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Glossaire C

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caducques (feuilles)

• Qui tombent chaque année.
  

caïeu

• Un caïeu est un petit bourgeon qui se développe à l’intérieur d’un bulbe et qui entraîne sa fragmentation en plusieurs petits bulbes.

calcaire

• Qui contient du carbonate de calcium (Ca).
  

calcifuge

• Les plantes calcifuges, que l’on dit aussi calciphobes, ont une préférence marquée pour les sols non calcaires.
• Les sols calcaires entraînent sur ces végétaux des jaunissements, de type chlorose et une végétation languissante.
• Les rhododendrons, azalées et autres plantes dites de terre de bruyère sont les plus connus des arbustes calcifuges.
• Châtaigniers et ajonc sont également calcifuges.
• Voir comment déterminer le degré d'acidité pH d'une terre
• Voir comment modifier le pH de votre sol
• Voir le pH idéal pour chaque plante

calibre

• Le calibre des bulbes (de tulipe ou de narcisse par exemple) correspond à la circonférence des bulbes en centimètres.
  
• La grosseur d'un bulbe détermine la croissance et la grandeur de la fleur.

calice

• Ensemble des sépales d'une fleur.
  

capitule
(lat. capitulum, petite tête). 

• Inflorescence formée de petites fleurs serrées les unes contre les autres et insérées sur le pédoncule élargi en plateau qui est appelé le réceptacle: La marguerite, le chardon ou le lantana ont des inflorescences en forme de capitules.

capsule

• Type de fruit sec s’ouvrant à maturité pour laisser s’échapper des graines.

carotène

• L'origine de ce mot vient évidemment des carottes riches en pigments orangés appelés caroténoïdes.
• Ces molécules naturelles se trouvent aussi bien dans les végétaux que dans certains tissus animaux.
• La carotène est indispensable à la croissance chez l'homme ainsi qu'à la pigmentation de la peau.
  

carpophore

• Organe qui porte les organes sporifères

cépée

• Lorsque vous coupez certains arbres et arbustes au ras du sol, ils repartent en produisant de nombreux rejets que l’on appelle “cépée” (on parle aussi de touffe).
• Vous obtiendrez une cépée avec quelques arbres fruitiers (noisetiers, châtaigniers, figuiers).
• Si vous souhaitez obtenir une cépée, opérez sur des arbres non greffés (francs de pied) et faites la coupe à la fin de l’hiver, juste avant le départ de la végétation.
• Par extension, s’applique aux arbres qui ont au moins 3 troncs issus de la même souche.

céréale

• Nom donné aux graminées dont les grains servent de nourriture à l’homme et au bétail.

cérébriforme

• Terme d'anatomie: qui a la forme et l'apparence de la substance du cerveau.

cerner

• Enlever un anneau d'écorce par une légère incision circulaire avec la pointe d'un couteau.
  

charpentière

• Essentielles, les branches charpentières d’un arbre ou d’un arbuste constituent sa structure, sa charpente. Dans le cas des fruitiers conduits en espalier, il s’agit des branches qui déterminent la forme de l’arbre: palmette, éventail, U simple ou double...
• Les branches charpentières portent les rameaux floraux (glycine, lilas,...) ou fructifères (poirier, grenadier,...).
• Sauf intervention exceptionnelle, elles ne doivent jamais être coupées.

chassis

• Un chassis est un cadre en bois (ou en PVC maintenant) couvert par une vitre ou par une feuille de plastique tranlucide.
• La partie inférieure est constituée d'un coffre en bois ou en brique ou en PVC rigide pour bien isoler du froid les plantes fragiles, les jeunes plants et boutures.
• Les cadres supérieurs vitrés peuvent s'ouvrir plus ou moins pour aérer l'intérieur du chassis dès que les températures extérieures le permettent.

chaton

• Un chaton est un épi souvent souple, retombant et allongé, constitué de minuscules fleurs unisexuées, très serrées, dont le périanthe (ensemble pétales et sépales) est réduit à des écailles. Certaines espèces comme les saules, peupliers et charmes, ont des chatons mâles et des chatons femelles. Chez d'autres, comme le chêne, le noyer et le noisetier, seules les inflorescences mâles forment des chatons. Le noisetier est le premier à "chatonner" dès le mois de janvier, suivi par l’aulne, en février.

chaulage ou chauler

• Cette opération, également appelée amendement calcaire, consiste à répandre de la chaux sur le sol du potager dont les apports nombreux et réguliers de fumier ont pour effet d'acidifier la terre. Ce procédé améliore simplement la qualité du sol en apportant du calcium dans les terres trop acides.
• C'est un excellent moyen d'alléger les terres lourdes, les rendant plus perméables et plus faciles à travailler.
• La chaux vive s'emploie en automne tous les 2 ou 3 ans afin de corriger l'acidité de la terre.
• Elle s'applique également avant plantation quand aucun amendement organique n'a été fait.
  
• Voir comment déterminer le degré d'acidité pH d'une terre
• Voir comment modifier le pH de votre sol
• Voir le pH idéal pour chaque plante

chaume

• Tige de graminée desséchée (nom masculin).

chausser (une plante)

• Chausser consiste à ramener de la terre au pied d'une plante

chiffon (rameau chiffon)

• Il s'agit d'un rameau d'arbre fruitier qui porte à sa base et à son extrémité deux boutons de bois qui lui permettront de s'allonger et de devenir une vrai branche. Ce type de rameau ne donne pas en général de gros fruits mais il peut permettre de remplir un vide ou de remplacer une branche trop ancienne pour fructifier.
• Sur les pêchers et les pruniers, ce mot qualifie des rameaux de faible diamètre qui ne portent que des bourgeons à fleurs.
  

chlorose

• Trouble physiologique de la plante se manifestant par une décoloration du feuillage, souvent dû à une carence en fer mais pas uniquement.
  
• La présence de calcaire pour certaines plantes ne se plaisant qu'en terre acide peut en être aussi la cause.
• Voir comment déterminer le degré d'acidité pH d'une terre
• Voir comment modifier le pH de votre sol
• Voir le pH idéal pour chaque plante

cladote

• Petit rameau aplati présentant l’aspect d’une feuille et pouvant jouer son rôle.

coiffer (un légume)

• Opération qui consiste à blanchir un légume en le recouvrant d'une cloche ou en liant ses feuilles à l'aide d'un raphia.

collet

• Portion de la tige située entre les racines et la partie aérienne de la plante.
• Au ras du sol ou à peine enterré c'est le point de renflement (souvent fragile) de la tige principale ou du tronc qui sépare la partie aérienne (rameaux) de la partie souterraine (racines)

compost

• Le compost est un terreau qui résulte de la décomposition et de la fermentation de divers débris végétaux entassés, mouillés et retoumés: feuilles mortes tontes de pelouse, déchets de taille et de cuisine, etc.
• On l'utilise pour améliorer la structure de la terre du jardin et l'enrichir en matières organiques, soit en paillis de surfaœ, soit en l'incorporant en bêchant la terre.
• Si votre terre est beige ou jaune, elle a grand besoin de matières organiques qui donnent au sol une couleur brun sombre ou noire. Deux à trois seaux de compost par métre carré de massif suffisent chaque année. Les vers de terre, actifs tout l'automne, vont poursuivre sa transfommation.

cordée

• En forme de coeur comme certaines feuilles.

corme

• Terme désignant un organe de réserve souterrain semblable à un bulbe. (Glaïeuls, crocosmias, crocus ou freesias en possédent).

corolle

• Ensemble des pétales d’une fleur.
• Second rang d'organes dans une fleur complète ; elle est dite gamopétale ou monopétale quand elle est d'une seule pièce, et dialypétale ou polypétale si elle en a plusieurs.
• Si ces pièces ou divisions sont égales et symétriques par rapport à un axe comme les rayons d'une étoile, la fleur est appelée régulière ou actinomorphe.
  
• Elle est dite irrégulière ou zygomorphe lorsqu'elle est sans symétrie apparente ou présente une symétrie par rapport à un plan avec une gauche et une droite.

Cortine

• Voile léger reliant le bord du chapeau au pied du jeune champignon. Quand le champignon pousse, ce voile se déchire. Il en subsiste sous forme de filaments sur le pied et au niveau de la marge du chapeau. (Mycologie)
  

corymbe

• Inflorescence dans laquelle les pédicelles de longueurs inégales s'élèvent en divergeant de telle sorte que toutes les fleurs sont dans un même plan.
• Groupement des fleurs d'une plante.
• Corymbe vient d'un mot Grec signifiant "sommet".
  
• En botanique, le corymbe est une inflorescence simple, indéfinie, dans laquelle l'ensemble des fleurs se trouvent dans le même plan, un peu comme une ombrelle, et leurs pédoncules insérés sur la tige de façon étagée comme dans une grappe, les pédoncules étant d'autant plus long que les fleurs sont périphériques.

couleurs en latin botanique

• Rouge - coccineum, erythreum, puniceum, purpureum, rubrum, sanguineum.
• Jaune - aureum, flavum, luteum, xanthinum.
• Bleu - coeruleum, azureum, glaucum.
• Blanc - album, albidum, candidum, lacteum.
• Nuances de vert - olivaceum, pallida, viride.
• A deux couleurs - bicolor, variegatum, discolor, striatum.

coursonne

• Une coursonne est une branche fruitière secondaire partant d'une branche charpentière , plus ou moins ramifiée et assez courte. Elle porte des bourgeons à feuilles et à fruits.
• Dès qu'une coursonne a produit un fruit, elle ne se développe plus beaucoup et vieillit prématurément puis finit par ne plus produire. Il est donc nécessaire d'entretenir un maximum de coursonnes sur les fruitiers pour augmenter les récoltes.
  

crossette
On distingue 3 formes de boutures:

• La bouture simple ou ordinaire comportant 2 ou 3 paires d’yeux et coupée au milieu ou en tête de rameau.
• La bouture à talon dont la base est arrachée (délicatement) au rameau qui la supporte, en emportant avec elle un éclat de ce rameau.
• Enfin, la bouture à crossette, à tailler au sécateur en conservant un tronçon du rameau inférieur qui la porte, de manière à former un T à l’envers.
  

croûte de battance

• A la surface de la terre, l'alternance des pluies et de périodes séches peut créer une couche dure plus ou moins épaisse.
  
• La croûte de battance signale souvent une terre tassée dans laquelle les plantes ont des difficultés à s'installer et à se développer.
• Pour y remédier, la solution consiste à griffer la terre en profondeur avec une fouche-bêche ou une Grelinette et de recouvrir la surface de la terre avec un paillis.
  

cuivre

• Le cuivre est un des rares métaux acceptés dans les traitements en culture biologique. Il est faiblement toxique pour les animaux (et les humains), sauf pour les vers de terre et une partie de la micro faune du sol.
• Préventivement, il est assez efficace contre de nombreuses maladies, notamment mildiou, cloque, moniliose et tavelure.
• On le trouve généralement sous deux formes:

                > Le sulfate de cuivre ou bouillie bordelaise qui contient 15 à 20% de Cuivre
                   Voir la fiche technique de "la Bouillie bordelaise
                > L’ oxychlorure de cuivre qui contient 50% de cuivre. Ce dernier, moins actif mais
                    moins phytotoxique, convient mieux aux légumes.

• L’inconvénient du cuivre est de se dégrader très lentement dans le sol.
• Ces 2 formes de cuivre peuvent provoquer des brûlures sur les feuilles sensibles - il est important de respecter les dosage prescrits et les périodes d’application.

cultivar

• Ce terme utilisé en horticulture et en pépinière désigne les variétés de plantes obtenues artificiellement et cultivées. Il ne s’agit donc  pas de variétés botaniques (c’est à dire naturelles, la plupart du temps découvertes dans la nature).
• Ce mot, créé en 1974, est composé à partir de culti(vé) et de var(iété).
• Vous le rencontrerez parfois dans les articles journalistiques, mais aussi dans les catalogues ou les encyclopédies de jardinage sous la forme abrégée de “cv”.

Cuticule

• Revêtement de la face supérieure du chapeau d'un champignon. La cuticule peut être sèche ou visqueuse, lisse ou fibrilleuse,…
  

cyathe

C'est le nom spécifique qui est donné à l'inflorescence en forme de coupelle des euphorbes

cynorrhodon

• Le cynorrhodon est le fruit ovoïde rouge vif du rosier et de l'églantier, plus généralement des plantes du genre rosa, de la famille des Rosacées.
• Du point de vue botanique, il s'agit d'un faux fruit, provenant de la transformation du réceptacle floral.
• Synonymes: églantier, gratte-cul

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Glossaire D

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Débourrement

• Sur les arbres fruitiers et tout particulièrement la vigne, ce sont les bourgeons qui sortent de leur bourre, une sorte de duvet d’aspect plus ou moins cotonneux qui les enveloppe.
  
• Le débourrement est un bon repère de végétation pour indiquer la précocité d’une variété ou pour commencer certaines interventions ou certains traitements.

Décoction

• Solution obtenue par l'action prolongée de l'eau bouillante sur une plante.

Décurrent(s)

• Se dit des lames, tubes ou aiguillons qui descendent plus ou moins sur le pied d'un champignon, comme les lames des clitocybes. (Mycologie)
  

Déduire

• Arracher des plantules résultant d'un semis trop dense.
  

Déhiscent

• Se dit des fruits qui s'ouvrent à la maturité.
• S'oppose à indéhiscent.

Déliquescent

• Qui se liquéfie.
• (mycologie) La plupart des Coprins deviennent déliquescents à maturité; leur chapeau se transforme en une sorte d'encre noire.
  

diapause

• La diapause est un état pendant lequel l'organisme diminue l'intensité de ses activités métaboliques.
  
• L'animal ou le végétal vit au ralenti.
• L'hibernation est une diapause.
• L'organisme se met au ralenti pour palier à des conditions de vie défavorables - températures trop basses ou trop élevées, manque de nourriture, durée du jour plus courte, etc...

dioïque

• Les fleurs mâles et femelles sont portées par des arbres distincts (houx - ginkgo - skimmias)

dissémination

• Bonnes ou “mauvaises” graines sont disséminées, c’est à dire transportées d’un massif ou d’un jardin à l’autre, parfois loin de la plante qui les a produites.
• Les agents de dissémination sont le vent, l’eau, les oiseaux qui consomment les baies et rejettent les graines dans leurs fientes. Sans compter l’intervention de l’homme et la simple propulsion des fruits murs qui éclatent, tels ceux des balsamines ou des géraniums.

Diurétique

• Se dit d'une boisson ou d'une plante qui stimule la sécrétion urinaire.

division

• Ce mode de multiplication consiste à séparer une touffe en plusieurs petits plants. On opère la plus souvent pendant la période de repos de la plante, à l'automne ou au début du printemps.

dormance

• La dormance qualifie la vie ralentie des plantes avec arrêt de la croissance tandis que les activités physiologiques continuent.
• Période de repos des plantes pendant laquelle il y a un quasi-arrêt ou un ralentissement notable des signes de vie extérieurs qui s'accompagne d'une plus grande résistance aux conditions ambiantes.
• Cette phase de repos est déclenchée par:
  • la baisse de température,
  • la diminution de la durée d'exposition à la lumière du jour ( la photopériode),
  • des facteurs internes à la plante (par exemple des régulateurs hormonaux).
• L'arrêt ou la "levée" de la dormance se fait sous l'effet de:
  • la température
  • la lumière
  • de substances chimiques
  • de l'horticulteur par des procédés artificiels.
• Les bulbes des tulipes, par exemple, sont en dormance pendant la période estivale.
  

drageon

• Pousse s’enracinant à l’extrémité

dresser

• Mettre le sol à niveau puis ôter les cailloux et divers débris avant de commencer à le cultiver.
  

drupe

• Les drupes (nf) sont des fruits charnus qui possèdent un noyau comme les prunes, les cerises, les olives, les pêches, les noix et les amandes.

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Glossaire E

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éborgner

• Supprimer les yeux inutiles d'un arbre, d'un arbuste ou d'une plante.

ébourgeonner

• Supprimer des bourgeons

éboutonner

• Supprimer une partie des boutons floraux pour favoriser le développement des autres.

échalas

• Ce vieux mot, qui vient probablement d'échelle, désigne des pieux de bois d'au moins 1,5 m qui, plantés verticalement, servent à soutenir la vigne dans certains vignobles ou d'autres plantes, grimpantes ou non, trop faibles pour se soutenir elles-mêmes.
• Chaque plantes poussent alors sur ce seul support, sans qu'il soit nécessaire de tendre des fils horizontaux pour en palisser les rameaux.
• Au jardin, on cultive ainsi les vignes, framboisiers, ronces, haricots à ramer et tomates.

échaudure

• L’échaudure désigne 2 phénomènes différents.
• Autrefois on en parlait lorsqu’on voyait la peau ou la chair des fruits conservés au fruitier se mettre à brunir.
• L’échaudure était due à un coup de soleil qui pouvait marquer le fruit immédiatement ou après la récolte.
• On parle aussi d’échaudure pour désigner les craquelures des écorces des troncs qui se décollent en fin d’été après une période de forte chaleur ensoleillée. Un accident difficile à prévoir mais à prendre au sérieux sur les jeunes arbres.

écimer

• Etêter, couper la tête, supprimer la cime d'un arbre ou d'une tige.
  

éclat

• Un éclat est un fragment de plante avec des racines obtenu en divisant une touffe. Il permet de rajeunir et de multiplier. Les meilleures périodes pour éclater les grosses touffes de plantes vivaces sont le début de l’automne et du printemps.

écosystème

• Un écosystème est un espace caractérisé par l'interaction d'un milieu naturel physico-chimique, géologique et climatique (autrement dit un biotope) et des organismes vivants c'est à dire la flore et la faune qui y vivent en équilibre biologique (autrement dit la biocénose)
• Ensemble constitué par un milieu écologique et les êtres qui y vivent.
  

écusson

• Au verger, l’écusson désigne un fragment d’écorce portant un œil ou un bourgeon et que l’on introduit sous l’écorce fendue d’un sujet pour le greffer.
• On parle de greffe en écusson ou d’écussonnage.
• C’est une greffe facile à réaliser en fin d’été sur la plupart des fruitiers. On parle alors de greffe à œil dormant, car le bourgeon est au repos végétatif.
• Rappelons que le terme d’écusson vient du mot écu: Sa forme rappelle un peu celle des petits boucliers du Moyen-Age.

élagage

• L’élagage consiste à supprimer certaines parties des branches d’un arbre de manière à maîtriser sa forme, sa densité ou son volume. Il sert aussi à éliminer le bois mort ou malade.
• Un élagage constitue toujours un choc pour un arbre, aussi il doit être réalisé selon certaines règles favorisant les cicatrisations et la survie du végétal à long terme.

elliptique

• Ovale mais se rétrécissant aux deux extrémités.
  

émétique

• Se dit d'une substance qui fait vomir.
  

émolliente

• Qualifie une substance qui relâche, amollit, adoucit les tissus enflammés.
  

émonder

• Émonder, c’est supprimer de l’arbre, en tout ou partie, les branches qui font confusion, qui sont mortes, malades ou difformes.
• Un synonyme d’émondage est nettoyage puisque l’arbre est ainsi toiletté.
• L’émondage consiste aussi à supprimer les branches latérales des tronc des arbres qu’on veut cultiver en forme de “tiges” (hêtre, peuplier,...).
• L’hiver est une bonne période pour pratiquer l’émondage, avant la montée de la sève.

endurcir

• Cela consiste à préparer les plantes frileuses semées sous abri, au chaud, à s'acclimater à la vie au grand air tôt en saison alors que le gradian de température entre le jour et la nuit est encore important et que le sol n'est pas encore assez chaud. Il faut donc utiliser un abri ou un châssis que l'on peut ouvrir plus ou moins pour protéger les plantes du froid la nuit, des coups de soleil le jour.

engrais complet

• Un engrais complet contient les 3 éléments principaux assimilés par les plantes :
  • L’azote (N) - Stimule le démarrage et la croissance des feuilles et rameaux
  • La phosphore (P) - Formation des fleurs, des graines et fruits, consolide les tissus
  • La potasse (K) - Formation des racines et des fruits, améliore saveur et couleurs.
  • Magnésium (Mg) - Indispensable pour former la chlorophylle.
• Ces éléments sont en proportions diverses dans un engrais complet selon qu’il est destiné à des plantes à fleurs, à fruits ou à feuillages.
• On oppose l’engrais complet à un engrais simple qui, lui, ne contient qu’un des 3 premiers éléments, tels les superphosphates (phosphate), le patentkali (potasse),…

entomophile

• Les plantes entomophiles (du grec entomos, insecte) sont pollinisées grâce aux insectes. Leurs fleurs attirent les insectes par délicieux nectar ou par leur couleur (le jaune par exemple). Une rocaille de plantes entomophiles, telles que thym, marjolaine, sédum âcre ou spectabilis, est agréablement visitée par les papillons et autres insectes volants.

entre cueillir

• Ce travail qui consiste à récolter les fruits d'un arbre au fur et à mesure qu'ils sont mûrs afin de permettre aux autres de mûrir et surtout de prendre leurs couleurs.
• C'est nécessaire pour la plupart des poires d'automne, mais aussi pour les pommes d'automne, alors que les variétés d'hiver pourront être récoltées en une fois.
• Cette cueillette, qui se fait en 2 ou 3 passages, demande une bonne connaissance du degré de maturité des fruits, maïs n'hésitez pas à goûter sur place, pour vous faire une idée.       

épi

• Inflorescence dont les fleurs sans pédoncule sont insérées le long d'un tige principale.
  

épiphyte

• En botanique se dit d'un végétal qui naît sur d'autres plantes, mais sans en tirer sa nourriture; ce qui la distingue des plantes parasites.
• Liste de plantes épyphytes: algues, mousses, polypodiacées, orchidées, broméliacées, aracées, cactacées, bégoniacées, moracées, éricacées, gesnériacées, pipéracées
• Liste des plantes parasites: le gui, la cuscute, le monotrope, l'orobanche, le santal.

épointer

• Cela consiste à couper la cime d’un petit conifère, ou mettent en forme un arbuste.
• On épointe également les feuilles en coupant leur pointes fanées ou celles acérées d’un agave pour éviter les blessures sur la terrasse.

équinoxe

• Du latin aequinoctium: égal - nuit, l'équinoxe est la période pendant laquelle la durée du jour est égale à la durée de la nuit.
  
• Cela coïncide avec l'entrée en automne ou avec l'entrée du printemps.
  
• Les équinoxes sont accompagnées de marées de grandes amplitudes.

espalier

• Un espalier, c’est d’abord un mur contre lequel on plante un arbre fruitier ou une treille. Ce mur peut être garni d’un treillage de bois ou de metal qui servira à attacher et à palisser les branches des arbres qui auront ainsi une silhouette plate.
• Faute de mur, on utilise un contre espalier formé de poteaux, de fils de fer horizontaux et de lattes verticales.
• Parfois le mot “espalier” peut désigner un arbre ou un ensemble d’arbres cultivés en espalier.

étamine

• Organe mâle des végétaux phanérogames ; l'étamine présente souvent un filet qui porte l'anthère.
  
• Les étamines sont en nombre défini ou indéfini, souvent séparées, d'autres fois réunies, soit par les filets (pois), soit par les anthères (Composées)
  
• Elles sont attachées au calice (rosier), à la corole (muflier), au réceptacle (renoncule) ou enfin au pistil (orchidées).

étouffée (à l')

• En cuisine, on cuit à l’étouffée; au jardin on bouture à l’étouffée.
• Cette technique consiste à placer les boutures dans une atmosphère saturée de vapeur d’eau, pour favoriser l’enracinement.
• Il suffit de coiffer les petits pots d’un sac en plastique, d’une demi-bouteille en plastique ou d’une cloche maraîchère pour les plus grands. Il faut aérer régulièrement ces cultures pour supprimer l’eau de condensation qui ne manque pas de se former.

expectorant

• Se dit d'un remède qui aide à cracher.
  

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Glossaire F

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Faim d'azote

• Un paillage constitué avec une couche de matières ligneuses (écorce, copeau de bois, branches broyées, etc…) se décompose grace à des bactéries nitrophiles, c'est à dire, utilisant l'azote du sol dans les processus de dégradation.
• Les plantes sont désavantagées par cette concurrence les privant plus ou moins d'azote.
  
• Il  vous faut compenser cette "faim d'azote" en apportant aux plantes garnies d'un paillis, un engrais azoté à libération rapide (Purin de cousoude).

Fastigié

• Ce mot qualifie la silhouette élancée d'un arbre. Les branches partent bas sur le tronc avec un angle aigu vers le haut. Dressées et placées les unes contre les autres, les branches forment une colonne ou une pyramide étroite comme le peuplier (Populus nigra), le bouleau pyramidal (Betula pendula),…
  

Faucarder

• Action de couper à l’aide d’une faucarde, sorte de faux à long manche, les plantes aquatiques se développant dans l’eau et sur les berges.

Feu bactérien

• Le feu bactérien est la plus dangereuse maladie provoquée par le bactérie Erwinia amylovora, des arbres fruitiers tels que les poiriers et les pommiers et de quelques rosacés d'ornement tel que le cotoeaster salicifolius ou le pyracantha.

Fibrilleux

• Orné de filaments, de fibrilles très fines.
  
• Se dit de la cuticule de certains champignons (Mycologie).

filer

• Se dit d’une plante manquant de lumière et dont les tiges s’allongent et s’étiolent en recherchant la lumière.

foliole

• Un des éléments d’une feuille composée, comme dans le cas du trèfle ou du rosier.
• Par exemple les feuilles du rejet du porte greffe d’un rosier portent 7 folioles alors que celle du rosier lui même n’en compte que 5.

fongicide

• C'est un produit destiné à lutter contre les maladies causées par les champignons microscopiques et parasites des plantes: mildiou, odium ("blanc"), tavelure, moniliose ou rouille. on parle aussi de produit anticryptogamique ou antifongique. Certains sont préventif$ d'autres curatifs. Il existe de nombreux fongicides de synthèse mais aussi des produits dits naturels comme le soufre ou le cuivre. Certaines macérations de plantes semblent avoir aussi une action fongicide.

fonte

• Il s’agit de fonte de semis ou de boutures, une maladie due à certains champignons pathogènes qui font pourrir les semis ou les boutures herbacées. Les jeunes plantes, attaquées au collet ou au feuillage qui se couvre d’une moisissure grise, semblent littéralement “fondre”.
• Cette maladie est virulente en atmosphère chaude et confinée, lorsque les semis sont trop denses, les boutures trop proches ou que l’on emploie un terreau non stérilisé.
• Certains fongicides peuvent la combattre, à condition d’agir dès les premiers symptômes, la maladie se propageant vite.

forcer

• Tige d’arbuste à fleur que l’on place à la chaleur pour les faire fleurir en avance, en février - mars.

forçage

• Le forçage d'une plante consiste à hâter sa culture grâce à la chaleur.
  
• Une serre, un châssis (chauffé ou non) sont les moyens les plus couramment utilisés.
• Pour certaines plantes le forçage est fait en plus dans l'obscurité pour obtenir volontairement une plante étiolée; c'est le cas des endives qui, privées de chlorophylle, restent blanches.
  

frais

• Sol restant assez humide mais non détrempé durant toute l’année.

franc

• Un arbuste ou un arbre “franc” est issu d’un semis par opposition par exemple à un sujet provenant d’un rejet.
• On désigne comme “franc de pied” un arbre ou un arbuste qui n’a pas été greffé mais qui, dans certains cas, peut aussi être obtenu par bouture ou marcotte.

franche (terre franche)

• Une terre franche permet quasiment toutes les cultures. Elle est constituée d’environ 25% d’argile, 60% de silice (sable), 6% de calcaire et 9% d’humus.
• Elle sert de référence pour améliorer des terres moins bien équilibrées.

fronde

• Entières ou découpées, les feuilles des fougères sont appelées “frondes”, qui diffèrent des feuilles habituelles des végétaux parce qu’elles portent, au revers, des fructifications sous forme de petits amas ou lignes brunes laissant échapper une poussière de spores.

Fugace

• (Mycologie) Qui ne persiste pas; se dit de l'anneau d'un champignon ou de la cortine qui peuvent disparaitre avec l'âge.
  

fumure de fond

• La fumure de fond est destinée à équilibrer la terre pour donner des réserves alimentaires aux plantes. L’idéal est de l’enfouir dans la terre des nouvelles plantations, généralement à l’automne.
• La quantité de fumure de fond dépend de la richesse naturelle du sol, qu’on peut faire analyser.
• On l’oppose à la “fumure d’entretien” qui, chaque année, vise à rendre au sol les éléments puisés par les plantes pour leur croissance.

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gélif

• Qui ne résiste pas au gel.
  

glossaire

1. Lexique expliquant les mots rares d'une langue, d'une œuvre, d'un traité. 
2. Vocabulaire spécifique d'une activité, d'un métier, ici le jardinage. 
3. Ouvrage ou partie d'ouvrage contenant ce vocabulaire.

gobelet

• Ce mot désigne un arbre formé sur un tronc assez court - 30 à 50 cm - et dont les branches partent toutes du même  point dans toutes les directions formant ainsi une forme de verre - l'intérieur étant vide. La soleil et la  lumière y pénètrent plus facilement et atteignent les fruits, même ceux qui sont moins bien orientés.
• Il faut 3 à 4 ans pour former un gobelet à partir d'un sion greffé.

goulot

• Il existe 2 manières d'apporter de l'eau aux plantes avec un arrosoir: Avec la pomme ou au goulot;
  
• Pour économiser l'eau, il faut arroser juste où cela est nécessaire; l'arrosage au goulot permet de verser l'eau au pied des plantes, sans mouiller le feuillage à l'inverse de la pomme d'arrosage.
  

graine

• Organe dormant enfermé dans un fruit qui, après dispersion et germination, donne une nouvelle plante.

graveleux

• Vient du mot “grève”, zone de gros sable le long d’un cours d’eau.
• Une terre graveleuse est une terre mêlée de graviers. Bien drainante et chaude, elle convient à de nombreuses plantes de rocaille.
• Au jardin, on utilise également le terme pour désigner une poire dont la chair n’est pas fondante et contient des petits amas durs.

greffe

• Greffer, c'est souder un végétal (le greffon) à un autre qui lui servira de support et de nourrice (le porte-greffe).
• L'opération elle-même est un "greffage".
• Pourquoi greffer? Pour modifier le bois, les feuilles, les fleurs ou les fruits du sujet, pour faciliter le développement de la partie coupée ou cassée d'un sujet, pour réunir sur un même individu d'une espèce dioïque les fleurs mâles et femelles et améliorer ainsi sa pollinisation, ou pour multiplier une variété difficile à reproduire par semis ou bouture.
• On ne peut greffer que des végétaux de la même famille botanique et souvent même de la même espèce.

griffe

• Ensemble des racines disposées en faisceau (exemple: griffe d'asperge).

gymnosperme

• Qualifie des végétaux dont les ovules sont apparents et dont les graines ne sont pas contenues dans un fruit, tel que le sapin.

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Habiller

• Habiller un arbre pour le planter ou une tige pour la bouturer consiste, dans le premier cas, à tailler les branches et les racines de l'arbre arraché avant de le replanter pour stimuler sa reprise.
• Pour le bouturage de rameau, on l'effeuille sur la moitié de sa longueur avant d'en saupoudrer la base d'hormone de croissance et de le planter dans un terreau sableux maintenu humide.
• Cette opération vise donc à équilibrer le système racinaire et la partie aérienne d'une plante pour lui assurer une croissance régulière et harmonieuse ou à limiter les pertes d'eau par évaporation.

herbacé

• Une plante herbacée a des tiges et des feuilles de texture molle et souple comme de l’herbe. On oppose ainsi les pivoines “herbacées” aux pivoines “arbustives”. Ces dernières ont des tiges dures…comme du bois (lignifiées), contrairement aux premières dont les tiges et les feuilles disparaissent chaque hiver.

hermaphrodites

• Les fleurs sont à la fois mâles et femelles (arbres fruitiers - marronnier -…) c’est à dire qu’elles comportent à la fois un pistil et des étamines (ex: pommier).

herser

• Briser les mottes de terre en passant un outil denté.

hivernage

• Pendant les jours froids de l'hiver, c'est l'action de mettre sous abri les plantes pour les protéger du gel et des rigueurs climatiques.

humifère

• Une terre humifère contient de l'humus en quantité importante, signe d'une bonne fertilité.

humus

• L’humus est composé par les matières organiques provenant de la décomposition partielle de certaines matières animales et végétales (feuilles, branches mortes...) qui apporte au sol des éléments fertilisants.
• L’humus type, presque pur, se voit bien en forêt, sous la litière des feuilles mortes. De couleur noire, il dégage une bonne odeur de terreau. C’est un élément indispensable au développement de la plupart des plantes, car il leur apporte les sels minéraux et retient l’eau.
• Au jardin, il ne se forme pas toujours spontanément. Au contraire, il a tendance à disparaître, comme au potager si on ne laisse pas se décomposer de végétaux (déchets, engrais verts, paillages...). C’est pourquoi, il faut en apporter sous forme de compost ou de fumier et ne laisser jamais la terre à nu, surtout en hiver.
• Une terre riche contient une quantité de vers de terre importante qui enrichissent la terre en permanence. Si en bêchant, on ne rencontre que peu de vers ou pas du tout, il est absolument nécessaire d'apporter de l'humus sous forme de fumier ou de compost.
  

hybride

• Dans le commerce on trouve des semences de variétés de fleurs dites “hybrides F1”.
• Ces graines ont été obtenues en croisant deux parents génétiquement différents. Ce croisement donne naissance à des rejetons homogènes et vigoureux, sélectionnés pour leurs qualités de couleur, de taille ou de résistance aux maladies.
• Ces plantes fleurissent au jardin et se pollinisent entre elles, donnant des graines d’hybrides de secondes génération et qui mêlent alors tous les caractères !  Si vous récoltez leurs graines pour les semer, vous serez surpris de voir que leurs fleurs ne sont plus conformes au type.

hygrométrie

• Pourcentage ou taux  d’humidité atmosphèrique

hygrophile

• Les végétaux hygrophiles (butome, iris des marais, roseau, carex) sont ainsi définis parce que la présence de l'eau est nécessaire à leur épanouissement et se développent uniquement dans des zones périodiquement humides au rythme des saisons. En bord de Loire, par exemple, ces zones se situent entre le lit mineur du fleuve et les rives immergées en période de crues importantes.

hyménium

• (Mycologie) Partie visible du champignon qui porte les spores.
  

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Glossaire " i "

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Induction florale

• C’est le terme botanique qui indique le moment où un bourgeon à feuille évolue en bouton à fleur sous l’action d’éléments extérieurs, comme le froid, l’obscurité ou la sécheresse.

Inflorescence

• Groupe de fleurs individuelles
  

Infusion

• Action de faire macérer une plante aromatique dans de l'eau bouillante afin que celle-ci en prenne l'arôme (Thé, tisane, …)
  

Involucre

• Involucre vient d'un mot latin qui signifie enveloppe. En botanique, il désigne les bractées, sortes de feuilles souvent colorées comme des pétales, qui forment une collerette sous la fleur puis le fruit.
• Les noisettes se forment au cœur d'involucres qui les enveloppent plus ou moins complètement selon les variétés. Ces involucres sont parfois isolés, parfois réunis en bouquets de 2 à 5 fruits.

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